ULTIMA ORA:
Post title marquee scroll
Sondaggio politico, Fratelli d'Italia cresce con Pd e M5S-Wimbledon, l'omaggio tutto da ridere di Sharapova per Sinner: pubblica un vecchio video ironico-Loro Piana, Tribunale Milano dispone amministrazione giudiziaria-Sinner, dopo Wimbledon può cambiare anche il rapporto con la 'sua' Italia-Cristicchi riprende il tour dopo stop forzato per la paralisi di Bell: "Non voglio arrendermi"-Iniziano le riprese del nuovo 'Harry Potter', ecco la prima foto del maghetto-Sinner, il ritorno sul campo di Wimbledon per una foto speciale che omaggia l'Italia-Jennifer Lopez canta la sua 'revenge song' contro Ben Affleck-Caso Garlasco, periti: "In bocca Chiara Poggi c'è Dna da contaminazione"-Sinner, le parole per Alcaraz dopo Wimbledon: "Grazie Carlos, queste le battaglie per cui viviamo"-Ucraina, Trump: "Scontento di Putin, accordo in 50 giorni o sanzioni severe"-Turismo, impatto economico di Airbnb in Italia sfiora i 20 mld nel 2024-Brescia, scontro frontale tra auto e bisarca a Cividate Camuno: morto automobilista 63enne-Monza, adesca 13enne su Instagram e la violenta: fermato 25enne-Unicredit-Bpm, dubbi Ue su golden power: "Possibile violazione norme"-Minacce a Saviano e Capacchione, confermate in Appello le condanne a Bidognetti e Santonastaso-Lord inglese 'scippato' a Capri, banditi in fuga con orologio da 300mila euro-Milano, Jacopo Allegrucci: "La mia 'Balena' non c'è più, che senso di vuoto"-Giuli: "Il Corriere ha definito l'intervista 'bella e puntuale', poi l'ha censurata"-Galli della Loggia a Giuli: "Poltrona di lusso? Non retribuita, mi è costata 200 euro di taxi"

Cosa fare con i gusci d’uovo

Condividi questo articolo:

Gli scienziati dicono che i gusci d’uovo trattati in laboratorio possono essere usati per fortificare la farina di frumento

Ognuno di noi avrà pensato ai gusci d’uovo nella sua vita, a cosa poter fare con quelle bucce dure che sistematicamente vengono buttate nel cestino quando si sta preparando una frittata o una torta o un impasto di qualche tipo. E infatti anche i ricercatori ci hanno pensato e si sono detti che potevano usare questi gusci per rendere i prodotti del grano più nutrienti.

Un team di sette scienziati che lavora presso la University of Agricoltural Sciences di Bangalore (UAS-B), in India, ha dimostrato che la polvere del guscio d’uovo trattata scientificamente in laboratorio potrebbe fortificare la farina di frumento utilizzata negli alimenti, sia quelli fatti in casa che quelli in commercio.

Il capo ricercatore H.B. Shivaleela ha spiegato che un guscio d’uovo produce circa un cucchiaino di polvere, che ha 750-800 mg di calcio elementare e altri microelementi che possono aumentare la densità minerale ossea delle persone affette da osteoporosi.

Per lo studio, che si intitola «Exploring eggshell powder as a fortificant in food», hanno testato la loro farina di grano integrale fortificata e i prodotti realizzati con essa attraverso parametri di qualità alimentare, contenuto di nutrienti, sicurezza microbica e durata di conservazione. Di conseguenza, gli scienziati ci hanno tenuto a sottolineare che il processo di pulizia e spolveratura che viene utilizzato per i gusci d’uovo è cosa da laboratorio, non replicabile in casa.

Sulla base di questa ricerca, il team indiano sta pianificando un nuovo progetto che ha il fine di trovare nuovi modi di usare i gusci d’uovo per fortificare anche altri alimenti e vuole presentare una proposta in questo senso all’Indian Council of Agricultural Research (ICAR).

Questo articolo è stato letto 137 volte.

farina, guscio, uova

Comments (4)

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Ecoseven è un prodotto di Ecomedianet S.r.l. Direzione e redazione: Lungotevere dei Mellini n. 44 - 00193 Roma
Registrazione presso il Tribunale di Roma n° 482/2010 del 31/12/2010.redazione@ecoseven.net